市场的猪肉上为啥有的盖“红章”,有的盖“紫章”?两者有何区别

先来一波回忆杀,小时候我们吃肉可不像现在想吃就能吃的,除非逢年过节才会吃一回猪肉饺子,而且还是菜多肉少,能尝到一点肉味儿就已经很知足了,哪里像现在一样,鸡鸭鱼,猪牛羊随便吃,有利必有弊,虽然现在的条件好了,但食品安全却一天不如一天,现在的人们想的已经不再是什么好吃吃什么,而是什么安全吃什么!就拿现在的猪肉来说吧,我们去市场买猪肉的时候,都会看到猪肉身上盖了章,不过有的是红色的章,有的是蓝色的章?二者有何区别呢?

其实,猪肉身上的印章,是食品检验部门对猪肉检验时候盖的印章。盖有红色印章的是母猪,盖有紫色的印章是公猪。

印章上一般都刻着检验合格等字样,而且还标着年月日,但是不是所有的着印章的猪肉,就可以放心吃了。一定要是圆形章才可以放心的吃。我国的生肉有5种不同的印章,代表着肉的安全程度也不一样。第一种就是我们经常见到的圆形章,盖着圆形章的肉就是放心肉;第二种是椭圆形的章,大家不要搞混了,虽然形状差不多但用途却完全不一样,椭圆形章是“工业油”章,盖有此章的肉不能出售和食用,只能用来炼工业用油;第三种是长方形章,这种肉也不能直接出售和食用,必须提炼成油后才能出售

第四种是三角形章,这种章是高温章,意思是此肉必须经过高温处理以后才能出售;第五种是X形章,这种章是销毁章,盖了此章的肉类没有任何的价值,只能被销毁!

还有,猪皮上的印章其实是可以食用的,对人体没有危害,是用可食用色素做的,很多人买回来猪肉以后都会大费周章的将印章处理掉,如果处理不掉的话,直接就连猪皮也扔掉了,怪可惜的,猪皮中有大量的胶原蛋白,可以防止皮肤过早的衰老,猪皮绝对是猪身上的一个宝贝。既然大家都不介意雪糕里的色素了,猪皮身上的一点点色素大家也没必要斤斤计较了。

吃了这么多年的猪肉,今天才知道猪肉身上的章还有这么多学问,大家以后买猪肉可要看准了,要先看有没有印章,再看是什么样的印章,然后才能购买!

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