端午节快到了,15道艾叶食谱送给你!

1

艾姜煮蛋:扫净女性体内恶寒。

材料:艾叶生姜煨鸡蛋 :艾叶15克,生姜25克,鸡蛋2个。

2

艾叶红糖荷包蛋

材料:艾叶,红糖及鸡蛋

步骤:艾叶10-15克放入冷水中大火烧开小火再煮15-20分钟,然后沥出艾叶,打入1-2个鸡蛋,蛋熟后放入红糖,吃蛋喝汤!

3

艾梗老鸡汤

材料:鲜艾梗150克;老母鸡1只; 精盐适量; 生姜10克; 清水适量;

步骤:将老母鸡放血宰杀,拔毛、去内脏,然后洗净、切成大块。把生姜洗净,再拍扁。瓦锅洗净,放进老母鸡、艾梗、生姜;加入清水。先用猛火烧开,煮约5分钟后,转换成小火煮,以水面有滚沸为度,约煮1.5~2小时即可。调入适量的精盐即可饮用。

特点:清香四溢,味苦辛,对身体保健特别有益处。

小贴士:因老母鸡去风效果好,故煲艾草汤一般选用它。若用新鲜艾梗煲汤,味道会更香。吃鸡肉时,若味太淡,可以点蘸酱油。汤中也可以加一点味精或鸡精,以增加鲜味感。

4

艾草炒蛋

材料:艾草5棵,建议只要比较嫩的部分,鸡蛋两颗,盐少许

步骤:摘新鲜艾草,切碎;打入两个鸡蛋,拌均匀;平底锅煎;卷成蛋卷,切断装饰。

5

香艾煲鸡

材料:艾草、姜丝、嫩鸡。

做法:嫩鸡一只切块放入砂锅内,加入姜丝,煮至开后再加入艾叶,见艾叶熟即可起锅。用新鲜艾草煲鸡没有老艾那么苦,食之有一股浓香。

6

香艾煎鸡蛋

材料:艾叶生姜煨鸡蛋 :艾叶15克,生姜25克,鸡蛋2个。

方法:艾叶洗净后剁碎,加入鸡蛋搅匀,加入盐、胡椒粉,锅热加油,煎熟即可。可当菜下饭,令人开胃。

7

艾叶生姜煨鸡蛋

材料:艾叶15克,生姜25克,鸡蛋2个。

做法:将上3味加水适量同煮。待鸡蛋熟后,剥去蛋壳复入原汁中煨片刻。饮汤食蛋,每日2次。具有温经,止血,安胎,散寒作用。

8

艾叶薏仁粥

材料:艾叶6克,鸡蛋1个,薏仁50克,花椒、盐适量。

方法:将薏仁加水煮粥,备用。将艾叶与鸡蛋同煮至鸡蛋熟,取汤放入薏仁粥内;鸡蛋去壳,蘸花椒、细盐,与粥同食,每日2次。

9

香艾肉圆

材料:盐、姜、花生油、生粉、鸡蛋、肉

做法:把肉和艾叶分别剁碎后加入适量盐、姜、花生油、生粉、鸡蛋拌匀,然后用常法加工成肉圆或肉饼。或煮、或煎、或蒸均可。

10

香艾饺子

材料:猪肉或鸡肉

做法:把猪肉或鸡肉以及艾草分别剁碎后加入盐、生粉搅拌成馅,包成饺子煮熟即可。

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