这个水煮豆腐亮了,做法简单味道不简单

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最近的一次水煮豆腐是在北京北五环红星美凯龙的美食城品尝的,味道不错,至今令人回味无穷。其口感神似家乡之做法,因此不敢私藏,特分享之。另附烤干辣椒佐料秘笈。

首先备好食材:老豆腐,即卤水豆腐一块;大葱两根,葱叶与葱白分开切好;白菜心一颗;干辣椒若干;

第一步:将豆腐切成三五块,放入清水煮,适量放盐。待有豆腐熟香后取出。

第二步:锅内放适量油,热后放葱叶出香味,即刻放入白菜心翻炒几下,然后放入煮好的老豆腐小炒。再加适量水和食盐,小火煮约10分钟。

佐料做法:第二炒锅,空锅加热,放入洗净的干辣椒翻炒。颜色略糊,烘烤出香辣味即可。将熟干辣椒捣碎,放入葱白葱花,适当食盐,酱油调和即成。

如此的水煮豆腐,汤菜和豆腐,均味道鲜美,口感回味无穷。尤其是烤干辣椒的佐料,区别于一般的辣椒油,香辣适宜。吃货们,自己动手操练起来吧!返回搜狐,查看更多

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